В настоящее время кушанья из чечевицы особенно популярны в Средиземноморских странах, на Балканах, а также в Индии, Иране и Афганистане. И жаль, что у нас чечевица не пользуется особой популярностью, хотя салаты, супы, пюре, котлеты, тефтели из нее очень вкусны и полезны.

Здесь мы предлагаем несколько рецептов блюд из чечевицы. Приготовьте их, и убедитесь, что чечевица стоит вашего внимания.

СУП

300 г чечевицы, 1,5 л воды, 1 головка лука, 2 столовые ложки растительного масла, по 1 чайной ложке муки и толченого чабреца, 3 зубка чеснока.

Здесь приведена лишь часть грибных рецептов — наиболее доступных, которые при желании легко воплотить во вкусные блюда.

САЛАТЫ

...«римский» (итальянское блюдо)

Тарелка (400 г) свежих боровиков, шампиньонов или лисичек, 7...8 помидоров, 1 ...2 сельди, соль, черный молотый перец.

С наступлением выходных все члены семьи погружаются в атмосферу уюта, добра, но в это же, время, каждого одолевает легкое состояние беспокойства. В головах мысль о том, как избежать утреннего, семейного похода в магазин за продуктами и не принимать участие в готовке обеда и ужина.

 В самой Корее и за ее пределами очень популярны маринованные и засоленные салаты из разных овощей: зеленой редьки, моркови, баклажанов, пекинской и белокочанной капусты. Называются они кимчхи. Способов приготовления этих кисло-пряных салатов — превеликое множество. Поэтому приведенные в статье рецепты кимчхи вовсе не являются окончательными и неизменными образцами, на которые следует равняться.

Я лично готовлю для себя разные вина: виноградное, из плодов тутовника (шелковицы), облепихи, арбузов, а также из различных ягод. Повторяю, виноделием занимаюсь не для продажи, а для себя — мне свои вина нравятся больше покупных. Да и от всех, кто пробовал мои вина, я слышал только хорошие отзывы.

У меня нет друзей, которые любят пить, не зная меры. Поэтому готовлю я вина не так уж и много, но для меня и моих гостей хватает.

 За прошедшие столетия русская кухня накопила немало рецептов различных блюд из грибов. Чего только из них не стряпали: закуски, супы, щи, борщи, солянки, окрошки, жаренья, пельмени, котлеты, омлеты, пироги, запеканки, кулебяки, расстегаи, блины (примерно в такой последовательности приведены в дальнейшем некоторые из старинных рецептов)... Эти грибные блюда просты в приготовлении, лишь для некоторых требуются дополнительные продукты.

 Пасха — это сладкая масляная творожная масса с изюмом и орехами, то есть основа ее — творог, а поэтому особое внимание здесь творогу. Он должен быть свежим, жирным, некислым и хорошо отжатым. Вот такой творог протрите через сито или дважды пропустите через мясорубку.

На следующем этапе приготовления пасхи завариваем желтки на паровой бане. Сначала хорошо отделенные от белка желтки растираем с сахарным песком. Делать это лучше в посуде из нержавейки или какой-либо другой, но не в эмалированной и не в алюминиевой.

В каждой семье есть свои приоритеты в выборе завтрака. Кому то нравится яичница, кому то кукурузные хлопья, кому то овсянка.

Для меня самый лучший завтрак - это творожная запеканка. Но запеканка не простая, а с овсяными хлопьями.

На вашей кухне появилась микроволновая печь? Отлично. Вас ожидает немало приятных сюрпризов, не говоря уже о массе сэкономленного времени. Правда, вначале все-таки придется его потратить на приобретение подходящей посуды и специальной литературы.

И если посуду можно купить без особых хлопот (вопрос лишь в цене), то книжки о приготовлении пищи в микроволновой печи надо еще поискать. Но сделать это необходимо. Неплохо также посоветоваться с теми, кто уже давно пользуется печью: у каждой хозяйки есть свои секреты.

 "Ветрянок". Разрежем на квадраты со стороной 10 см раскатанное до толщины 0,5...0,6 см тесто, выполним из него заготовки (рис. 3, А) и закладываем вершины подрезанных углов в середине (рис. 3, Б). Смазываем взбитым желтком с сахаром и выпекаем 15 минут.

 Французы называют свое изобретение — слоеное сдобное тесто — Мille feuilles, что в переводе на русский "тысяча листьев", или Раtе feuille — тесто из листьев. И действительно, правильно приготовленное тесто на срезе состоит из тончайших слоев, похожих на нежнейшие листочки.

«Новый год к нам мчится, скоро все случится».  Людей, все чаще посещают мысли о праздновании Нового года, а именно новогоднем столе, ведь остался месяц, а список продуктов не составлен, блюда не выбраны, ничего не запланировано. Но помощи просить не у кого, в этой ситуации, человек сам себе помощник.

Сахар, патока, мед и все, что можно варить с ними, составляют основу кондитерского дела. Слово «кондитер» в итальянском языке и означает «варить в сахаре». Кондитерское искусство возникло в Европе, когда там появился сахар. Это произошло в конце 15-го века. До тех пор сладости покупали у арабов.

 САЛАТЫ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ ...из шинкованной капусты

Нашинкованные капусту (1 кг), морковь и сладкий перец (по 150 г), репчатый лук (100 г) перемешать в 2,5...3-литровой посуде. Заправить яблочным уксусом и подсолнечным маслом (по 2 чайные ложки), а также водой (1 чайная ложка). Добавить черный перец, соль, сахар, толченый чеснок (по вкусу). Готовый салат хорошо выдержать на холоде.

 Рождество и Новый год очень торжественно отмечаются в Западной Европе, но особенно пышно их справляют в Германии.

Предпраздничные хлопоты здесь начинаются уже за 4 недели до Рождества, и каждое из трех воскресений перед Рождеством отмечается особо.